Наши дети прекрасно знают такие «блюда», как гамбургеры и хотдоги, при этом мало кто из них слышал, например, о пастиле или о калачах. Исправить это недоразумение решил благотворительный проект «Детство со вкусом». Ребята из детских домов вместе со знаменитым шеф-поваром учились готовить исконно русские блюда. Попробуйте и вы!

Закуска «Уральский рулет»

Нам потребуется:

• говядина – 100 гр.,
• окорок свиной – 50 гр.,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• молоко – 1/2 ст.,
• масло сливочное,
• петрушка,
• огурцы маринованные – 1-2 шт.
  

Порционные куски говядины отбиваем, посыпаем перцем и солью. Готовим омлет. На говядину кладём нарезанный пластинами окорок, омлет и заворачиваем в виде рулета. Затем перевязываем шпагатом, жарим на сковороде, и доводим до готовности в жарочном шкафу. После чего удаляем шпагат.

При подаче блюда нарезаем на кусочки и гарнируем маринованными огурцами.

Щи со свежей капустой и картофелем

Нам потребуется:

• капуста белокочанная – 300 гр.,
• картофель – 4 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• петрушка,
• чеснок,
• лук репчатый – 2-3 шт.,
• лук порей,
• помидоры свежие – 2-3 шт. или томатная паста,
• кулинарный жир (или растительное масло),
• говяжий бульон – 700 мл.

Капусту нарезаем кубиком, картофель – дольками. Пассируем на сковородке, смазанной кулинарным жиром, натёртую морковь и два вида лука. В кипящий бульон закладываем капусту, вновь доводим до кипения. Затем добавляем картофель, пассированные морковь, лук и варим до полной готовности овощей. За 5 минут до окончания варки в щи добавляем нарезанные дольками помидоры (томатную пасту), петрушку. Секрет блюда: одновременно с помидорами и петрушкой в щи нужно положить чеснок растёртый солью. 

Калач «Московский»

Нам потребуется:

• мука – 500 гр.,
• соль,
• дрожжи – 6 гр.,
• вода – 350 гр.
  

Для начинки:

• яблоко – 1-2 шт.,
• изюм – 50 гр.,
• кедровый орех – 50 гр.
  

В подогретой воде до однородной массы размешиваем соль, дрожжи, муку и сахар. Готовое тесто ставим в тёплое место, где оно поднимается. Далее приступаем к приготовлению начинки – яблоки очищаем от сердцевины и шкурки, нарезаем мелким кубиком, изюм замачиваем в тёплой воде, чистим (при необходимости) кедровые орехи. Смешиваем все ингредиенты начинки.

Как тесто подойдёт, формируем его порционно (примерно по 100 гр.), придавая форму калача. Внутрь добавляем начинку и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.



Приятного русского застолья!