А вы уже знаете о нашумевшем десертном напитке какао-бомбочка? Звучит интригующе! На практике же это шоколадный шарик, растапливающийся горячим молоком, внутри которого какао, маршмеллоу и блёстки. Попробовать его можно, заказав в кафе или приготовив самостоятельно



Для приготовления какао-бомбочки понадобятся следующие кондитерские ингредиенты: шоколадная глазурь и кандурин (пищевые блёстки), а также какао и маршмеллоу. Внутрь шоколадного шарика можно добавить ингредиенты и по вашим личным предпочтениям: корицу, кокосовую стружку или что-то другое. Для украшения можно взять дополнительно сублимированные ягоды или сахарные посыпки. Из инвентаря необходима силиконовая форма с полусферами и тарелка.



Коротко процесс приготовления можно описать так: сначала готовится шоколадная форма из полусфер, на один шарик необходимы две полусферы. Затем в одну из них засыпается какао, маршмеллоу и кандурин, после чего вторая сфера крепится сверху, получается какао-шарик.



Я же расскажу вам процесс максимально подробно, со всеми деталями. Итак, по порядку:



Сначала делаем шоколадные сферы. Для удобства их создания используется шоколадная глазурь. Работать с ней необходимо быстро, так как она быстро застывает. Растопите её в микроволновой печи импульсами по 15-20 секунд. Важно не перегреть, иначе масса потеряет консистенцию.



Жидкую глазурь залейте в силиконовую форму с полусферами и оставьте до застывания. Особое внимание уделите краям сферы: они должны быть плотными, чтобы произошло их соединение, и какао не высыпалось из шарика. Если масса застыла, её необходимо снова прогреть в микроволновой печи импульсами по 10 секунд.



После того, как шоколадные полусферы застыли, аккуратно выньте их из силиконовой формы и обработайте края. Для этого подойдёт нагретая тарелка. Каждую полусферу краями приложите к тарелке и поверните по часовой стрелке. Таким образом, края станут ровными, и получится шоколадный шарик без дефектов. Затем разделите полусферы по парам: в одну засыпается какао, кандурин и маршмеллоу, а вторая понадобится для закрытия шарика.



Чтобы скрепить две шоколадные половники, на края пустой нанесите шоколадную глазурь и очень быстро соедините со второй заполненной частью. У вас получится чудо-шарик, внутри которого напиток-сюрприз.



Остался самый приятный процесс - декорирование какао-бомбочки. Глазурь высыхает быстро, поэтому наносить декор нужно в том же темпе. Для нанесения глазури в растопленном виде лучше использовать кондитерский мешок, сделав на конце маленький надрез, но можно использовать и обычную чайную ложку.



Красиво смотрится нанесение глазури косыми линиями - справа налево и обратно, однако, можно немного пофантазировать и создать свой неповторимый декор. Как только вы нанесёте глазурь, сразу посыпьте сублимированной ягодой, сахарными посыпками или кокосовой стружкой на выбор. Сверху можно добавить кандурин. Наша бомбочка готова! Положите её в кружку, залейте горячим молоком и наслаждайтесь увиденным!

Мария Эксузян,

кондитер, г. Москва