Закрытый пирог – блюдо сытное и простое в исполнении. Наш киш со звучным именем Лорен можно легко приготовить вместе с детьми. Тем более, что нет, пожалуй, ничего приятнее для юных кулинаров, чем колдовать над тестом. Украсить можете посоветовавшись с ребёнком, чтобы вся семья увидела, что ваш малыш принимал непосредственное участие в приготовлении этого блюда.



Для теста:

• Мука пшеничная 250г
• Масло сливочное 80г
• Яйцо 1 шт
• Вода 80 мл
  

Для начинки:

• Бекон 60 г
• Яйцо 1 шт
• Cыр Грюйер 200г
• Мускатный орех 1г
• Лук порей 200г
• Масло сливочное 40г
• Соль морская 3г
• Сливки 33% 200 мл
  

В миске смешайте муку, масло и яйцо. Перемешивайте все ингредиенты до однородного состояния. Накройте тесто плёнкой и поставьте его в холодильник на 20 минут.

В сковороде обжарьте бекон небольшими ломтиками до золотистого цвета. Сыр протрите на средней тёрке. В миске взбейте яйцо со сливками, затем посолите, поперчите по вкусу и добавьте молотый мускатный орех. Добавьте тёртый сыр и перемешайте.

Лук порей промойте, уберите зелёную жёсткую часть стебля и нарежьте кольцами. Лук обжаривайте в сковороде на сливочном масле до мягкого состояния. Обжаренный лук добавьте в миску с начинкой и перемешайте.



Раскатывайте тесто на столе по размеру вашей формы. Чтобы тесто не прилипало – посыпьте стол мукой. Смажьте форму маслом. Положите в неё тесто так, чтобы оно примыкало к краю формы. Если тесто выходит из формы, обрежьте его. Выложите бекон на дно. Теперь вливайте начинку. Отправляйте в духовку и запекайте при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Приятного аппетита!

Лоренцо Гуардино, шеф-повар студии CulinaryOn